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    海底撈新開 544 家店,盈利 3 億,一線員工加薪

    2021-03-25 10:10:07 大京網 

    3月23日電 3月23日晚,海底撈發布2020年全年業績公告。2020年全年,海底撈集團實現收入286億元,同比增長7.8%;全年凈利潤3.09億元,抹平2020年上半年因疫情導致的9.65億元虧損,實現盈利。餐廳網絡進一步擴大,全年新開門店544家,全球門店數量達到1298家。門店增加也創造了更多的就業崗位,員工總數突破13萬人。與此同時,自2020年三季度起,海底撈全面提高中國大陸門店一線員工基礎工資的標準,包括計件工資單價及員工底薪標準。根據全國不同城市情況,基礎工資標準調整為每月增加200元到1600元不等。全年翻臺率3.5次/天,其中2020年下半年的平均翻臺率已回升至2019年同期的75%以上。

    2020年,海底撈交納企業所得稅額6.57億元,同比2019年下降24.8%,其中在中國大陸,海底撈交納企業所得稅額為6.06億元。據公告顯示,“該納稅額低于董事會年初設定的納稅目標,管理層需要更加努力!

    根據業績公告,海底撈2020年著力于創新,推動新技術在餐廳的推廣落地,先后新建和改造了超過50家新技術餐廳,智能出菜機、中央廚房直配成品菜、智能配鍋機等新技術設備得到進一步推廣應用。

    有業內人士認為,隨著國內疫情的緩解,海底撈正在強勁復蘇。營收同比增長,且逆勢扭虧,盈利超3億元,釋放其業績恢復信號;全年新開500多家門店,不僅意味著其強大的抗風險能力,也有助于未來進一步搶占市場份額,獲取持續性增長。

    沒裁員,還漲薪

    值得注意的是,盡管2020年餐飲業受疫情影響嚴重,海底撈不僅維穩就業,在上半年虧損9.65億元的情況下,沒有裁員,還給員工漲薪了。

    自2020年三季度起,海底撈全面提高中國大陸門店一線員工基礎工資的標準,包括計件工資單價及員工底薪標準。根據全國不同城市情況,基礎工資標準調整為每月增加200元到1600元不等。至于給一線員工加薪的原因,根據業績公告,海底撈公司董事會認為,在困難面前,基層員工面對多重挑戰,付出很多,他們在一線承擔了更為繁重的壓力和工作量,還要扛起家庭責任,因此管理層決定自2020年三季度起全面提高中國大陸門店一線員工基礎工資的標準,包括計件工資單價及員工底薪標準。這也符合公司一以貫之的價值觀:幫助員工實現“雙手改變命運”。

    逆勢擴張,新開544家門店

    過去一年,餐飲行業受新冠肺炎疫情影響嚴重。根據國家統計局發布的數據,2020年全國餐飲收入39527億元,同比下降16.6%。

    2020年全年,海底撈集團實現收入286.14億元,同比增長7.8%,實現逆勢增長;凈利3.09億元。作為集團的主要收入來源,2020年海底撈餐廳實現收入274.34億元,占總收入的比重為95.9%。

    餐廳網絡拓展是海底撈集團收入增長的主要驅動力!2020年,我們仍積極開設新門店!焙5讚萍瘓F在其業績公告中表示,自2020年第二季度起,隨著中國大陸地區疫情逐漸好轉,下半年餐飲業復蘇趨勢明朗,公司在現有門店營業情況逐漸恢復的同時加速開店。根據海底撈業績公告,2020年下半年的平均翻臺率已回升至2019年同期的75%以上。

    海底撈在海外市場的拓展不僅讓火鍋被全球更多地方的消費者喜愛,還帶動中式餐飲“出!甭涞爻蔀槠放撇惋,廣泛傳播中式餐飲的服務價值與文化。

    著力創新,新技術餐廳超50家

    創新也是海底撈注入心力的重點領域。早在2018年,海底撈在北京推出了全球首家智慧餐廳,通過新技術實現智慧生產、智慧運營、智慧服務,給消費者提供更多創新體驗,這也是海底撈新技術的推廣試驗田。

    2020年,海底撈先后新建和改造了超過50家新技術餐廳。出菜機、中央廚房直配成品菜等設備和技術得到進一步推廣;智能化配鍋機已在多家門店應用,讓更多的顧客在海底撈能品嘗到更符合個人口味的定制火鍋鍋底,實現“千人千味”。傳菜機器人在超過900家門店部署,超1000家門店引入了后廚清洗設備。

    上述新技術的運用,不僅能提升食品安全保障水平,讓員工工作更加輕松,也能提升顧客的綜合就餐體驗,更好地服務顧客,并有望在未來改變餐飲業的成本結構。

    公告顯示,未來,海底撈將進一步拓展餐廳網絡,提高餐廳覆蓋密度,并繼續推動創新和新技術方面的投入,例如繼續優化、研發業務管理系統、智慧餐廳技術等,為顧客提高更為豐富的創新體驗。

    (責任編輯:郭健東 )
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